Первое, что бросается в глаза – это очень медленный SSD, всего 357 операций чтения и 153 записи? Это последовательные операции? Вот что я думаю о том, что ты изменил. Отключение sync просто заставляет производиться принудительные синхронные записи, как если бы они были асинхронными. Это никак не влияет на настройки по умолчанию, которые и так асинхронные. recordsize — это максимальный размер кластера, он динамически определяется размером, установленным через ashift и recordsize. Меньший recordsize также затрудняет хорошее сжатие. Если recordsize совпадает с ashift, ты не сможешь добиться сжатия ни на чём, кроме чистых нулей. logbias: если у тебя нет специального устройства для журналов (slog), всегда оставляй его на latency, пропускная способность увеличится за счёт фрагментации. txg timeout может ускорить асинхронные записи, если у тебя есть свободный буфер для записи и SSD сам является узким местом. Если это помогло, то это скорее скрывает проблему, поскольку ты будешь писать в оперативную память вместо диска. ashift — это минимальный размер операций ввода-вывода кластером, в идеале он должен соответствовать тому, что используется базовым хранилищем. 4k обычно лучшее значение, даже для SSD больше 8k, прошивка будет оптимизирована для 4k. Поэтому ashift=12. Для ZFS следует использовать стандартную настройку кэша — no cache, поскольку ZFS имеет собственный буфер для записи, который не зависит от кэширования страниц в Linux. Если разрешить кэширование записи в кэше страниц, ты будешь дважды кэшировать записи. Установка первичного кэша (ARC) только для метаданных не ускорит работу, а наоборот, может ухудшить производительность. Причины использования только для метаданных — избежание двойного кэширования чтения (например, InnoDB pools) или если у тебя ограниченный ARC и ты хочешь приоритизировать его использование для определённых наборов данных.

https://forum.proxmox.com/threads/very-slow-vm-on-dell-r620.164605/post-761270, и может быть, стоит использовать enterprise SSD с PLP вместо SSD с QLC флеш-памяти?

Редактирую: Ты продолжаешь сравнивать RAID5/6 с RAIDz1/2, этого делать не стоит, так как это совершенно разные вещи. Пожалуйста, прочитай тему и поищи информацию о QLC накопителях на форуме; это действительно очень плохо.