Я не эксперт по Ceph, и уверен, что более опытные участники форума подключатся. Тем не менее, да, Ceph — это вариант при наличии подходящего 3-узлового кластера. Возможно, это не самый оптимальный вариант, но его может быть достаточно для ваших нужд. Кластер с четным числом узлов более склонен к возникновению ситуации "split-brain", чем кластер с нечетным числом узлов. Однако, в правильно спроектированной бизнес-среде с надежной сетью вероятность "split-brain" ниже. Все равно стоит об этом подумать. ESXi/VSAN — это совсем другое. Вы переходите на совершенно новое решение, поэтому не стоит сравнивать его напрямую с вашей текущей средой. Если ваш бизнес зависит от инфраструктуры, придерживайтесь лучших практик для платформы, на которую вы мигрируете. Blockbridge: Ultra low latency all-NVME shared storage for Proxmox - https://www.blockbridge.com/proxmox