Я сам influxDB не использую, но когда-то смотрел на него. Когда ты говоришь, что не видишь данные других нод в influxDB, ты уверен, что имеешь в виду именно influxDB, а не Grafana? В Grafana (если я правильно помню) нужно выбрать выпадающий список "Сервер", чтобы выбрать, какие ноды отображаются. Если же ты имеешь в виду, что не видишь другие ноды именно в influxDB, пожалуйста, расскажи подробнее, как ты его настроил, чтобы кто-нибудь мог тебе помочь.

Как я уже говорил выше, я ничем из этого не пользуюсь. Но, возможно, что-то, что я бы попробовал на вашем месте: попробуйте использовать другое имя бакета в InfluxDB, чем определено в сервере именованных метрик в Proxmox (вы использовали PVE в обоих случаях). Насколько я знаю, имя бакета по умолчанию, которое Proxmox использует для InfluxDB, это proxmox. Думаю, что некоторые панели управления созданы вокруг этого. Так что в вашем случае я бы оставил сервер именованных метрик в Proxmox как PVE, но использовал бы имя бакета по умолчанию proxmox в InfluxDB.