Ты можешь давать устройствам имена по своему усмотрению, основываясь на mac-адресе. Так имя всегда будет оставаться прежним, даже если изменится схема именования по умолчанию или местоположение. Переходи в `/etc/systemd/network/` и там создавай/редактируй файл для каждого сетевого устройства: `nano <номер>-<новое-название-устройства>.link`. В файле указывай:

```
[Match]
MACAddress=<mac-адрес>

[Link]
Name=<новое-название-устройства>
```

В итоге тебе ещё нужно будет изменить имена в `/etc/network/interfaces` и перезагрузить систему (так изменения применятся одновременно и устройства будут использовать новые имена). Но если у тебя несколько портов, можно делать это по одному устройству. ПроксиМокс тоже вариант, конечно.

Обрати внимание, что для того, чтобы ПроксиМокс сразу нашел устройство, имя должно начинаться с `en*` или `eth*`. Обычно я использую `end0p0` для сетевого устройства 0 порта 0, `end2p4` для устройства 2 порта 4 и так далее.

Полный пример:

```
cd /etc/systemd/network/
nano 01-end0p0.link

[Match]
MACAddress=ab:cd:ef:12:34:56

[Link]
Name=end0p0
```

Источник (среди прочего): https://pve.proxmox.com/wiki/Network_Configuration

Интересный вопрос. Я лично с usb-модемами раньше не работал, но, скорее всего, начал бы с двух вещей: а) Попробовал бы выяснить, какой модуль ядра использует usb-модем, а потом запустил бы modinfo на этом модуле, чтобы посмотреть, сообщает ли он о каких-либо опциях, связанных с именем или MAC-адресом; б) Поискал бы в интернете, не сталкивались ли другие пользователи Linux с такими (или похожими) usb-модемами. Возможно, найдётся сопутствующее программное обеспечение и/или уже готовые инструкции для того, что ты хочешь сделать.