РЕШЕНО!
Может, кому то когда то это будет полезно:
1) На проксе есть ограничения на максимальное кол-во интерфейсов
2) В нашем случае мы арендуем сервер у дата-центра. Дата-центр не разрешает больше 25 mac-адресов

Всем привет!

Proxox 8.4.0

У меня возникла проблема, я бы даже сказал аномалия (никогда такого не встречал и в этих ваших интернетах ничего найти не могу)

Создавал виртуалки из шаблона с предустановленной ubuntu 24 и не знал никакого горя. Однако после создания 23-й по счету виртуалки из шаблона, и любой последующей, на новосозданных виртуалках почему то пропадает сеть. Новые виртуалки могут достучаться до других машин в рамках гипервизора, но больше никуда... Настроек на самом Proxmox не менялось от слова совсем,  да и незачем мне туда лезть было.
Может кто то сталкивался с подобным кейсом и может что то подсказать?