Из этого не совсем понятно, какой подход ты имеешь в виду. Их как минимум два. Рекомендую: создавай все необходимые VIRTUAL machines для своей работы. Используй их удаленно. Это обычный способ и именно для этого предназначен PVE! Затем есть идея "Developer Workstation": https://pve.proxmox.com/wiki/Developer_Workstations_with_Proxmox_VE_and_X11. Это красота Debian как основы: ты можешь делать с ним что угодно. Конечно, ты выходишь за рамки поддержки, и найти помощь для конкретных проблем будет сложно. Тем не менее... лично я борюсь с этим уже несколько лет. Я искал альтернативу Qubes-OS https://www.qubes-os.org/ – "относительно безопасная операционная система", которая использует Xen для помещения отдельных (групп) приложений в изолированные "Domains". В ней есть кое-что действительно ценное, чтобы сделать её удобной в использовании. Этот последний аспект недоступен для следующего подхода: у меня есть Proof-of-Concept на NUC; этот конкретный экземпляр слишком мал по мощности процессора и объему оперативной памяти, но для PoC он работает. Мини-ПК работает под управлением PVE плюс Desktop Environment (Sway на Wayland). Я могу запускать некоторые виртуальные машины, открывать SPICE-сессию для каждой, размещать их на отдельных виртуальных рабочих столах и переключаться в полноэкранный режим. Некоторые машины требуют ручной настройки разрешения "внутри", некоторые работают автоматически правильно. После подготовки всего этого я могу переключаться между ними с помощью горячей клавиши "<meta>-число". И всё в "4K". К сожалению, это не очень удобно. Слишком много приходится делать вручную. Хотя виртуальные машины могли бы запускаться автоматически, мне нужно входить в систему, открывать мой основной браузер, входить в систему от имени root, открывать Spice, перемещать эти окна на их рабочие столы, входить в каждую из них, настраивать "некоторые" параметры и так далее. Хотя буфер обмена работает, копирование файлов требует централизованного экземпляра (то есть файлового сервера) для работы – включая учетные данные для доступа к нему. Если кто-нибудь знает какой-нибудь волшебный "клей", чтобы повысить удобство в такой конструкции, буду благодарен за подсказку.

Ну, это может помочь. Скорее всего, это не вариант для мини-ПК типа NUC. (Я понятия не имею, сможет ли встроенная видеокарта это.) С моей точки зрения, это не имеет особого смысла. Ядро "Dom0" скорее всего хочет контролировать реальное оборудование. Это новая идея для меня, спасибо! Хотя я и тестировал virtio-9p, не видел его в этом случае. Иногда я какой-то тормоз...