Какие особенности ZFS ты теряешь, если используешь Grub? Установщик PVE автоматически использует Grub, управляемый proxmox-boot-tool, если ты выбрал ZFS и включена безопасная загрузка. Кроме двоичного файла EFI, используемого для загрузки ядра, с точки зрения пользователя практически нет никакой разницы, кроме того, что меню выбора загрузочной записи выглядит немного по-другому. В частности, это никак не влияет на то, как настроена ZFS. Мы планируем в какой-то момент оценить систему подписи systemd-boot и интегрировать поддержку этого в наш установщик и proxmox-boot-tool.