Откажусь сразу: я никогда этого не делал и не являюсь специалистом по Ceph. Ceph использует механизм аутентификации с участием каких-то "ключевых колец". Очень надеюсь, что добавление иностранного OSD (с содержимым) в свежесозданный кластер не сработает. Возможно, сохранение и восстановление "/etc/pve/ceph/*" + "/etc/pve/priv/ceph/*" + "/var/lib/ceph/*" решит эту проблему. (Вероятно, это не все важные данные.) С другой стороны, вы, вероятно, не первый, кто пытается восстановить Ceph-систему без потери данных, так что, возможно, есть туториалы, как это сделать...? Что бы вы ни делали: делайте резервные копии. А потом еще один набор резервных копий. Убедитесь, что "восстановить" действительно работает.