Это происходит из-за особенностей обработки пространства имен пользователей в Proxmox для непривилегированных LXC. В общем, файлы на хосте, принадлежащие UID 1000, контейнер ищет с UID 101000, а UID 1000 не существует. Более подробно...

Код:
На стороне хоста:
UID 0 (root) -> UID контейнера 100000
UID 1000 (пользователь) -> UID контейнера 101000
UID 2369 -> UID контейнера 102369

Когда монтируешь это в контейнер:

Код:
# Сторона хоста
ls -la /mnt/pve/Media/
drwxr-xr-x 2 user1 user1 4096 Jun 20 10:00 Stuff # UID 1000

# Внутри контейнера
ls -la /media/
drwxr-xr-x 2 nobody nogroup 0 Jun 13 19:08 Stuff # Неотображенный UID

Есть несколько вариантов решения, некоторые из которых:

- Добавить отображение UID и GID в соответствующий файл lxc.conf, например:

*Чуть больше усилий, но лучший баланс

Код:
lxc.idmap: u 0 100000 1000
lxc.idmap: g 0 100000 1000
lxc.idmap: u 1000 1000 1
lxc.idmap: g 1000 1000 1
lxc.idmap: u 1001 101001 64535
lxc.idmap: g 1001 101001 64535

- Использовать опции bind mount, например:

*Просто, но обычно не рекомендуется для продакшена. Если это твой собственный экземпляр для личного пользования – ок

mp0: /mnt/pve/Media/,mp=/media/,uid=1000,gid=1000

- Сделать контейнер привилегированным

*Вероятно, самый "простой" способ, но он создает много дыр в безопасности. Потребует резервного копирования и восстановления в привилегированном режиме.