Небезопасный режим может быть быстрее, потому что он врёт о том, что команды синхронной записи безопасно записаны на диск (а они на самом деле ещё нет). Всё действительно зависит от вашего конкретного варианта использования. Проверьте сами, чтобы убедиться, что риск вам подходит.

РЕДАКТИРОВАНИЕ: Если у вас корпоративные NVMe-накопители, то, скорее всего, они уже кэшируют синхронные записи, что безопасно благодаря резервному питанию (PLP), и вы не заметите прироста производительности.

Это дополнительно займет память, плюс к кэшу ARC ZFS, да?

Спасибо за такое лаконичное объяснение. Теперь понятно, почему "none" — настройка по умолчанию. Но вот теперь я думаю, почему Writeback рекомендуется для гостевых Windows 11 на https://pve.proxmox.com/wiki/Windows_11_guest_best_practices. Windows настолько проблематична в виртуальных машинах?