"Решение для монтажа подкастов / видео" звучит так, будто вы от него зависите, а также вам требуется много ввода-вывода с низкой задержкой и высокой пропускной способностью. Такие проблемы, как потрескивание звука, тоже не редкость при использовании режима проброса. Я уже раздражаюсь от этого, когда просто смотрю контент, но когда создаешь его — это должно быть ужасно. В таком случае я бы выбрал "голый" Windows и поставил Proxmox на другой компьютер для ваших VM-проектов. В зависимости от того, что вы планируете запускать в виртуальных машинах, что не работает на Windows, вам, возможно, не нужен дорогой/мощный сервер, и MiniPC N100 за 200 долларов прекрасно справится. К тому же, вы сможете выключать свой энергоемкий рабочий компьютер, когда он не нужен, а ваши саморазвернутые сервисы смогут продолжать работать 24/7 на другом, более энергоэффективном компьютере. Еще один вариант — запустить Windows "в нативном" режиме, а затем использовать Hyper-V для запуска виртуальных машин. Если вы все же хотите виртуализировать все, вам, вероятно, понадобится платформа для рабочих станций/сервера, так как вам потребуется достаточно линий PCIe для проброса GPU + контроллер USB (+ возможно звуковую карту) для каждой виртуальной машины, которую вы хотите запускать параллельно, чтобы получить опыт, близкий к "нативному".